Gaufres du Nouvel an

Avant que les galettes fassent de l'ombre à nos recettes pendant quelques semaines,  laissez moi vous parler d'une tradition très présente dans le Nord... une région où j'ai vu le jour et que j'ai quitté à l'âge de 20 ans pour des raisons professionnelles. J'y retourne très souvent, les origines prenant toujours le dessus sur tout le reste.

Lorsqu'il s'agit d'adresser nos bons vœux à la famille et aux amis en leur rendant visite, nous sommes reçus comme il se doit et l'on nous offre des gaufres de Nouvel An.

Cette année, mamie a encore respecté la tradition et je vous livre sa recette. Rien n'est plus simple, accessible à tous, il vous juste les plaques qui s'adaptent à l'appareil à croques monsieur.

Les gaufres sont fines, légères et croquantes. Elles se conservent dans des boîtes en fer.

Ingrédients :

• 250 gr de farine
• 250 gr de beurre
• 250 gr de sucre semoule
• 2 oeufs
• 10 cl de crème fraiche

Faites fondre le beurre au micro onde et versez y le sucre pour qu'il puisse fondre aussi.

Séparez les blancs des jaunes d'œuf et montez-les en neige.

Dans un cul de poule, versez la farine, y faire un puits, et ajoutez les jaunes d'œufs. Mélangez et versez petit à petit le beurre fondu ( dans lequel le sucre a fondu) . 

Continuez le mélange en ajoutant la crème fraiche et finissez en mettant les blancs en neige.

La pâte est prête, mais laissez-la reposer environ une heure avant de faire les gaufres.

Pensez à chauffer les plaques, à les beurrer avant de verser la pâte.

Surveillez la cuisson, elle est très rapide !

Comments

[Martine Maros]

Bonjour, comment trouver les plaques pour faire les gaufres car moi j'ai un appareil à gaufres mais les classiques. Merci.

[La gourmandise de Violette]

Mes plaques étaient vendues avec mon appareil, je pense qu'en cherchant sur le net avec la référence de votre appareil, vous devriez trouver.
Merci de votre passage

[marie gariglio]

cool je vais enfin tester j ai trouver l appareil ds une brocante merci

[marie gariglio]

j aies trouver un appareil a faire les cornets de glace ou gaufrette a la brocante enfin je vas pouvoir faire ces fameuse gaufrettes

[La gourmandise de Violette]

Ma belle mère a cela aussi et elle fait de belles petites coupettes, dès qu'on sort la gaufre de l'appareil, chaude, elle a place quand un petit bol et la positionnant et lui faire prendre la forme du bol, du coup, en dessert elle sert sa salade de fruits dedans. C'est très mignon
bonne journée

[gg ab]

coom !! ;-) merci !! je vais emprunter le gaufrier de ma soeurette qui elle, a les plaques adaptées pour les réaliser !! ;-)

[gg ab]

Je voudrai m'essayer à ces appetissantes gaufres, peux-tu m'indiquer à quelle étape de la recette tu ajoutes la crème fraiche ? Stp
A bientôt

[La gourmandise de Violette]

Heureusement que tu suis, j'ai oublié de le noter, c'est rectifier, merci de ton passage

[christine]

Ça fait longtemps que j'ai fait ces gaufres bien croquantes, tu me donne envie d'en refaire. Miammm!!!!

[La gourmandise de Violette]

un classique du Nouvel an, bisous

[MICHELLE]

Une friandise bien sympa tes gaufres fines.bon annee 2018

[La gourmandise de Violette]

avec un petit café, c'est le bonheur gustatif assuré! tous mes bons voeux pour cette nouvelle année, bisous

[Graine de faim kely]

mmm dans ma famille on adore ces gaufrettes, c'est une pure gourmandise!
bises

[La gourmandise de Violette]

oui comme tu dis, c'est un délice, bonne journée bisous

[salima]

merci pour ces belles gaufres! bises

[La gourmandise de Violette]

Tout le plaisir est pour moi, bisous

[delphine]

Hum c'est sympa cette tradition, vous devez vous régaler
Bisous et belle soirée

[La gourmandise de Violette]

ça se lmange sans faim, bisouss