Omelette au fromage blanc - 4 SP weight Watchers

Quand on est seule à la maison le midi, autant vous dire que le repas se fait en 5 minutes. J'ai tout simplement la flemme, alors j'ouvre mon frigo et j'improvise.

De toute évidence, ce repas rapide avec quelques ingrédients m'a chatouillé les papilles.

J'ai banni la crème fraiche et je l'ai remplacé tout simplement par du fromage blanc, plus sain, plus léger, plus digeste…. 

Il me restait une tomate et un reste de pomme de terre cuite à la vapeur, il m'a fallu arracher quelques brins de ciboulette du jardin et me voilà prête à passer à table!

Ingrédients :

2 œufs bio

1 tomate

1 pomme de terre cuite à la vapeur et coupée en dés (3sp)

ciboulette

100 gr de fromage blanc 0% ( 1sp)

sel et poivre

Cassez les œufs, les battre en omelette en versant le fromage blanc. 

Dans une poêle chaude, versez un filet d'huile d'olive, ajoutez les pommes de terre et la tomate lavée et coupée en morceaux.

Faites revenir quelques minutes, puis versez l'omelette. Baissez le feu si nécessaire, laissez cuire . Salez et poivrez.

Saupoudrez de ciboulette coupée en morceaux.

A table !

Comments

[sotis]

très belle idée cette omelette!!!! bisous

[Graine de faim kely]

Légèrement baveuse comme j'aime, top ton omelette ;-)
Bisous

[La gourmandise de Violette]

moi aussi faut qu'elle reste baveuse comme tu dis, bisous

[delphine]

Extra, elle doit être beaucoup plus légère avec le fromage blanc
Bises

[La gourmandise de Violette]

une pointe crémeuse, onctueuse,
bisous