Soupe à l'indienne et naans au fromage

23 Novembre 2017

Belle présence de la carotte, "légume qui contient le plus de bêta carotène. Ensuite transformé en vitamine A par notre corps, c'est excelleSource de vitamines et d'antioxydant, elle est aussi bonne pour les yeux que le coeur. A croire qu'elle a tout pour nous rendre aimable!"

Je vous laisse à nouveau une délicieuse recette de chez https://www.quitoque.fr/ végétarienne et onctueuse.

Ingrédients :

1 oignon jaune
3 carottes
1 panais
2 pommes de terre
1 boite de tomates concassées
1/4 botte de persil plat
2 naan
80 gr de fromage frais ( type crémeux)
1cs de curry M 2 à adras

1) Tous à l'indienne !

Préchauffez le four à 180 °. Pendant ce temps,

-Pelez l'oignon jaune. Epluchez les carottes, le panais et les pommes de terre.

-Emincez l'oignon jaune. Coupez les carottes, le panais et les pommes de terre en morceaux (2 cm environ).

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen à vif.

Faites-y revenir l'oignon jaune et le curry Madras 2à 3 min jusqu'à ce que l'oignon soit bien doré. Ajoutez ensuite les carottes, le panais, les pommes de terre, les tomates concassées et ajoutez de l'eau de façon à tout juste couvrir les légumes. Salez, poivrez et couvrez . Laissez cuire 20 à 30 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

2) Encore quelques préparatifs...

- Rincez, effeuillez et ciselez le persil plat.

- Coupez les naans en 4 puis disposez sur une plaque allant au four. Badigeonnez-les d'un peu d'eau pour qu'il croustillent bien.

3) Bientôt à table

- <un peu avant de passer à table, enfournez les naans 5 à 10 min. Ensuite, tartinez-les de fromage frais .

- Lorsque les légumes sont cuits, mixez-les. Ajoutez un peu d'eau si vous souhaitez une soupe moins épaisse.

Servez la soupe à l'indienne parsemée de persil plat et accompagnée de naans au fromage..

Bon appétit