Omelette épinard et crevettes cuite au four

24 Octobre 2017

Savez vous qu'une omelette peut se cuire au four. Essayez c'est l'adopter, m'a t'on dit.

C'est sans regret que j'ai essayé. Je me suis procurée des épinards frais sur le marché et quelques crevettes pêchées du jour pour agrémenter cette omelette. Rien ne vous empêche de la garnir avec autres choses. L'épinard rend du jus, pensez à les égoutter un certain temps.

Ingrédients :

6 oeufs entiers
1/2 sachet de levure chimique
500 gr d'épinard crus
20 crevettes
gouda orange râpé
sel et poivre
10 cl de crème fraiche allégé
1 gousse d'ail
persil

Lavez généreusement les épinards, enlevez la tige centrale et faites les cuire rapidement sur feu vif en versant dans le faitout 1 cs d' huile d'olive et l'ail écrasé grossièrement.

Une fois les épinards cuits, réservez-les.

Décortiquez les crevettes et réservez-les.

Battre les oeufs dans un cul de poule en omelette, en versant la crème et la levure.

Ajoutez le gouda. Salez et poivrez. Versez le persil coupé en petits morceaux.

Dans un plat beurré allant au four, mettre les épinards, et versez le mélange à base d'oeufs.

Disposez les crevettes, et enfournez 40-45 minutes à 180°.

Accompagnez-la de mâches, c'est la saison, délicieusement croquante comme j'aime.

A table