Tarte aux choux-fleurs et mozzarella

1 Mars 2017

Tarte aux choux fleurs et mozzarella

Voici une idée de repas pour le soir. Cette recette peut se préparer à l’avance, et même se congeler. Vous n’aimez pas le chou-fleur ? Vous allez forcément aimer ce plat. Le chou-fleur est cuit au bouillon, puis les bouquets sont écrasés grossièrement à la fourchette, genre purée.

Accompagné de mozzarella fondue, cette tarte va vous faire fondre.

Ingrédients :

1 pâte brisée
800gr de chou-fleur
20 cl de crème de soja
50 gr de gruyère râpé
150gr de mozzarella
1.5l d’eau
1/2cc de gingembre
1/2cc de curcuma
1/2cc de curry
1 cube knorr de bouillon dégraissé
Sel et poivre
2 œufs
1 cc d’ail poudré
2cs de persil haché

Préchauffez le four à 200°.

Disposez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la et faites-la précuire pendant 10 minutes à 180°C.

Dans un faitout, versez l’eau, plongez le cube Knorr. Commencez à porter à ébullition.

Epluchez votre chou-fleur, coupez les bouquets, lavez-les et plongez-les dans l’eau.

Commencez la cuisson. Assurez-vous que c’est cuit en piquant avec la lame d’un couteau. Egouttez-les.

Dans une plat creux, versez les bouquets et écrasez-les avec une fourchette. Mélangez, versez l’ail et le persil, salez et poivrez.

Garnir la pâte précuite avec cette purée de chou-fleur. Disposez par-dessus des dés de mozzarella ( préalablement égouttée).

Cassez les œufs, battez-les avec un fouet, versez la crème de soja, les épices et un peu de gruyère.

Versez ce mélange sur la tarte. Saupoudrez de gruyère et enfournez environ 30 minutes.