Röstis de pommes de terre, carottes et patate douce

21 Janvier 2017

Röstis de pommes de terre, carottes et patate douce Je n'arrête pas de feuilleter le livre "les saveurs de la cuisine végétarienne" de clémence Catz aux éditions la page.

Je découvre et savoure des yeux. j'essaie surtout de me familiariser avec des termes inconnus.

Dans le chapitre "je sais utiliser une mandoline", je suis tombée sur une recette, facile à réaliser, mais surtout, j'avais à ma disposition les légumes.

Sitôt vu, sitôt fait. Une recette très rapide à faire. Faciles , goûteuses, ces röstis vont vous faire de l'œil.

Et hop, vous venez avec moi, je vous en parle de suite.

Pour 8 galettes, il vous faut :

400 gr de pommes de terre,
2 carottes
1 petite patate douce
100 gr de fromage râpée ( gruyère ou comté par exemple)
3 cs de farine T80
sel et poivre
huile d'olive

Epluchez puis découpez en julienne les légumes.

Bien mélanger avec le fromage, la farine, le sel et le poivre.

Avec les mains légèrement humides, prélevez des petits tas de pâte, les aplatir légèrement et les faire revenir 4 à 5 minutes à feu moyen, dans un poêle, avec un peu d'huile d'olive bien chaude.

Lorsque les galettes sont bien dorées, les retourner et les laisser cuire encore quelques minutes.