Coquilles de fruits de mer

6 Janvier 2017

Coquilles de fruits de mer Pourquoi je vous parle de cela aujourd'hui, alors que c'est une recette que j'ai réalisé le lendemain de Noël avec les restes de mon festin.

Tout simplement, par manque de temps. Mais avec un méli-mélo de fruits de mer surgelés, vous pouvez réaliser ce plat. Pensez seulement à les dégeler afin qu'ils ne rendent pas d'eau!

Ingrédients pour 4 coquilles :

500 gr de fruits de mer (moules, crevettes, noix de Saint-Jacques, encornets....)
250 gr de lait demi-écrémé
3 cs de farine
20 gr de beurre
1 cc de curry
1 cs de persil
1 cc d'ail
1 cc de muscade ( ou 1 cc de vinaigre d'alcool)
sel et poivre
1 cs d'huile d'olive
2 tranches de pain sec

Dans une poêle chaude, versez l'huile d'olive et faites revenir rapidement vos fruits de mer ( environ 5 minutes). Laissez évaporez l'eau ou le jus que cela peut rendre. Ajoutez l'ail, le curry et le persil. Mélangez et réservez.

Dans une muse, Faites fondre le beurre, versez la farine, et mélangez (attention il ne faut pas que cela attache le fond). Petit à petit, versez le lait tout en continuant à mélanger ( utiliser un fouet). Salez et poivrez. Saupoudrez de muscade ( pour enlever le goût de lait qui peut pour certains être dérangeant) ou de vinaigre. La béchamel est prête ! ( à vous de savoir si vous la préférez plus ou moins épaisse). Il est préférable pour une coquille que la béchamel soit consistante pour éviter qu'elle ne déborde des coquilles et coule dans le four chaud.

Dans chaque coquille, disposez les fruits de mer.

Versez par dessus la béchamel.

Mixez finement le pain pour faire de la chapelure et saupoudrez y les coquilles.

Préchauffez le four à 180 ° et enfournez-les . Vous pouvez aussi les griller quelques minutes.

Bon appétit.

Avec cette recette, je participe au défi de janvier de recettes de cuisine avec comme thème "cuisinez avec des restes" https://recettes.de/defi-cuisiner-avec-des-restes