Tarte feuilletée aux légumes

30/09/2016 18:57

Je participe au défi cuisine avec comme thème LES LEGUMES.http://recettes.de/defi-miam-des-legumes

Ce n'est pas évident de faire accepter les légumes aux enfants, et parfois même aux adultes Il suffit de bien les cuisiner pour les faire accepter. Rehausser le goût avec des épices, des herbes, une cuisson à l'étouffé, mélanger avec d'autres ingrédients, et cela passe comme une lettre à la poste.

J'ai donc réalisé ma recette avec ce que j'avais dans mon frigo, à savoir :

1 aubergine
2 navets
1 courgette

Lavez et coupez vos légumes en tranche.

Dans une poêle chaude, versez 2 c à s d'huile d'olive. Faites revenir vos légumes dans l'huile chaude. Salez et poivrez. Mettez du persil et de l'ail.

Réservez cette préparation.

Passons à la réalisation de la pâte feuilletée. Très rapide à réaliser, le feuilletage va vous surprendre.

Il vous faut seulement :

150 gr de farine de blé
100 gr de beurre froid
75 gr d'eau très froide.

Dans le bol de votre robot, versez l'huile et l'eau, commencez à pétrir avec le crochet vitesse 2 pendant une minute. Coupez votre beurre en dés, et versez-les dans le pétrin. Augmentez la vitesse et pétrir jusqu'à l'obtention d'une belle boule.

Sortir la pâte du bol. La mettre sur le plan de travail. Faire un bloc de 3 centimètres, et roulez la pâte sur elle-même ( comme un escargot). La filmer et la mettre au frigo au moins 20 minutes.

Beurrez votre moule à tarte. Sortir la pâte du frigo, aplatir votre pâte sans la dérouler , et rabattre le côté droit au centre, puis le côté gauche au centre. La pâte est prête à l'emploi.

La disposer dans le moule, mettre les légumes par dessus ( une rangée d'aubergine, une rangée de courgette et une rangée de navet) .

Ajoutez quelques morceaux de ricotta et enfournez 30 minutes à 200° dans le four préchauffé.