Tarte au parmesan et tomates anciennes

Pour 6 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson: 35 minutes

Ingrédients :

• 6 oeufs
• 20 cl de crème fraiche
• 120 gr de parmesan râpé
• 1 boule de mozzarella
• 1 pâte brisée prête à être dérouler
• 1 c à s de farine
• 1 c à s de pesto
• sel et poivre

Déroulez la pâte et garnissez en un moule à tarte, en conservant le papier sulfurisé en dessous.

Piquez le fond à la fourchette. Réservez au frais. Préchauffez le four à 200° C ( th 6/7).

Egouttez la mozzarella et coupez la en petits dés. Cassez les œufs dans un saladier et fouettez les à la fourchette. Ajoutez le parmesan et la farine, puis la crème et la mozzarella sans cesser de fouetter. Salez modérément, poivrez. Versez l'appareil dans le fond de tarte, enfournez et faites cuire 35 à 40 minutes.

Lavez les tomates, coupez les plus grosses en rondelles, et les plus petites en deux. Dans un bol, mélanger le pesto et le vinaigre balsamique. Ajoutez l'huile en filet et émulsionnez à la fourchette. Salez et poivre généreusement. Réservez le tout à température ambiante.

Lorsque la tarte est cuite, laissez la tiédir puis démoulez la sur un plat de service. Répartissez harmonieusement les tomates sur le dessus. Arrosez de vinaigrette et servez.

Comments

[Zazoun]

Humm jolie. Ça me donne envie bonne journee

[La gourmandise de Violette]

Faites vous plaisir, bonne journée

[one piece lecture en ligne]

Mmmmh c'est une très belle découverte bravo! ^^

[La gourmandise de Violette]

merci, oui on fait de belles découvertes parfois, bonne journée

[Cécile Bleu Combava]

Une tarte "chaud-froid" qui doit être bien agréable à déguster! C'est une idée qui change! Belle fin de journée!

[La gourmandise de Violette]

Merci Cécile y a plus qu'à essayer , bonne journée

[la cuisine de poupoule]

Elle est superbe elle me donne bien envie
Bonne soirée
bises

[La gourmandise de Violette]

Merci elle a été validé par toute la famille bisous