Omelette aux poireaux citronnés

Hello les gourmandes,

toujours en mode speed en ce moment, pas question de traîner trop longtemps pour préparer le diner. Je suis affamée et la journée a été longue et stressante.

Direction le frigo. Tiens, des œufs et deux poireaux dans le bac à légumes et un citron. C'est bon en 20 minutes, c'est torché...

Ingrédients pour 3 personnes :

• 6 oeufs
• 2 poireaux entiers
• 1/2 citron
• sel-poivre
• 2 cs de crème fraiche

Préparation :

1. Battre les œufs en omelette avec le sel et le poivre. Ajouter la crème fraiche
2. Coupez en rondelles les poireaux, bien les nettoyer et les cuire à la vapeur ( thermomix ) pendant 20 min, température maxi , vitesse 1
3. Presser le citron. Dès que les poireaux sont cuits, verser le jus du citron dans les poireaux, t faites les revenir à la poêle dans une noisette de beurre fondu. Bien mélanger.
4. Ajoutez l'omelette par dessus. Cuire l'omelette doucement.