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Une cuisine bio, saine et gourmande, mais pas que.....

noel

Choux farcis à la crème fouettée et au saumon

Choux farcis à la crème fouettée et au saumon

Je vous ai posté récemment la recette de la pâte à choux au Thermomix. Elle se trouve ici http://lagourmandisedeviolette-com.over-blog.com/2017/12/pate-a-choux-au-thermomix.html Les petits choux farcis à la crème fouettée et au saumon ont un réel succès...

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Bouchée feuilletée de poireaux et crevettes

Bouchée feuilletée de poireaux et crevettes

Voilà un menu de fête, une idée d'entrée à Noël. Rapide à réaliser, il peut se préparer à l'avance pour les feuilletés ( soit la veille, soit les quelques jours avant et les congeler). Si vous ne réalisez pas le feuilletage vous-même, optez pour une pâte...

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Roulé chocolat à la mousse de lemon curd

Roulé chocolat à la mousse de lemon curd

Voici un gâteau apprécié des enfants mais aussi des grands. Facile à réaliser, la génoise légère et mousseuse comme un nuage, se roule avec un torchon propre. On le garnit de chocolat, de nutella, de confiture ou de chantilly. J'ai garni le roulé d'une...

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Roulé de blettes à la truite fumée

Roulé de blettes à la truite fumée

Ce week-end, j'ai commencé à réfléchir aux repas de fêtes. Pour ma part, rien ne sera sophistiqué. Chaque année, je me rends compte du gaspillage et je m'en veux, On achète beaucoup trop, ça reste quelques jours dans le frigo et on jette. Quand on additionne...

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Coquilles de fruits de mer

Coquilles de fruits de mer

Pourquoi je vous parle de cela aujourd'hui, alors que c'est une recette que j'ai réalisé le lendemain de Noël avec les restes de mon festin. Tout simplement, par manque de temps. Mais avec un méli-mélo de fruits de mer surgelés, vous pouvez réaliser ce...

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Toast au pain d'épice et foie gras

Toast au pain d'épice et foie gras

Les produits dont je vais vous parler sont les classiques des fêtes de fin d'année. Je ne compte pas faire un scoop en écrivant ces quelques lignes. C'est un recette que j'ai fait pour Noël, mais voilà, je n'ai pas encore pris le temps de poster ma réalisation....

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Ravioli au foie gras sur son lit de champignons

Ravioli au foie gras sur son lit  de champignons

Voici un plat que j'ai réalisé le soir de Noël. Facile à réaliser, il suffit juste de suivre la recette. Tout d'abord, il vous faut réaliser la pâte. Les ingrédients ci-dessous vous donneront 280 gr de pâte. En 20 minutes, elle sera prête. 30 min de repos...

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Sauce pour accompagner le saumon fumé

Sauce pour accompagner le saumon fumé

Très légère en texture, mais pas en calories. A base de crème fraiche, d'aneth et d'échalote, elle accompagne le saumon fumé et le pain de mie grillé. Rapide à réaliser, elle se conserve au frais le temps de la dégustation. Vérifier l'assaisonnement avant...

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Bouchées feuilletées aux fruits de mer et sa fondue de poireau

Bouchées feuilletées aux fruits de mer et sa fondue de poireau

Voilà un menu de fête. Réalisé en entrée à Noël, c'est en silence que ce repas a été savouré. Rapide à réaliser, il peut se préparer à l'avance pour les feuilletées ( soit la veille, soit les quelques jours avant et les congeler). Si vous ne réalisez...

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Bouchées de ris de veau

Bouchées de ris de veau

Voici une idée d'entrée que vous pouvez réaliser notamment pour les fêtes. Les ris de veau sont fondants . Ils demandent une bonne préparation, particulièrement pour le nettoyage. C'est un produit phare des fêtes. Ingrédients : · 2 pâtes feuilletées ·...

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