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Articles avec #les mijotes catégorie

2017-07-23T18:07:05+02:00

Haricots blancs au figatellu

Publié par La gourmandise de Violette

Je ne suis pas revenue de Corse sans ramener la saucisse locale " le Figatellu". Ni trop gras, ni trop sec, cette saucisse a été idéale pour cette recette corse que j'ai découvert et savouré en vacances. Ingrédients : 300 gr d'haricots blancs 250 gr de...

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2017-01-14T10:33:06+01:00

Le Majedra... voyage culinaire

Publié par La gourmandise de Violette

Si vous me voyez mélanger du riz et des lentilles, je suis certaine que vous allez me demander si cela va être bon... Si si, je vous l'assure, ce plat est comestible, et reste un délice. Il vient du Liban et est particulièrement consommé pendant le carême....

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2016-09-23T09:00:31+02:00

Cailles automnales

Publié par La gourmandise de Violette

La caille est une viande tendre, qui personnellement me fait penser au coquelet ( le petit poulet). J'aime cette viande farcie au foie gras, mais comme cela n'est pas de saison, je l'ai cuisiné au vin blanc sucré : le Monbazillac. J'y ai ajouté des poires...

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2016-05-23T11:00:48+02:00

Cuissot de sanglier

Publié par La gourmandise de Violette

et oui, mon mari chasse et moi je cuisine le gibier, et sans me jeter des fleurs, je sais bien le faire... Ce qu'il faut pour réussir la cuisson ( en ôtant le gout de fort du gibier) c'est une bonne marinade. Il en existe beaucoup. Parfois je la fais...

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2016-04-05T11:00:52+02:00

Feijoada (Le cassoulet brésilien)

Publié par La gourmandise de Violette

Pour 6 personnes . Préparation : 25 minutes Repos 1 nuit / cuisson 2 heures Ingrédients : 500 gr de viande de porc 350 gr de saucisses ( Morteau, Toulouse) 150gr de poitrine fumées 100 gr chorizo 8 tr de viande des Grisons 500 gr de haricot noirs 2 oignons...

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2016-03-17T11:25:00+01:00

méli-mélo de légumes

Publié par La gourmandise de Violette

Quand le soleil arrive, on a envie de se jeter sur toutes les étables de légumes et de préparer de bons petits plats. Un plat vitaminé et léger. Voici ma petite façon de mélanger les légumes , avec une petite pointe de miel, pour adoucir l'acidité du...

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2016-03-06T12:14:56+01:00

Joue de Boeuf au cidre

Publié par La gourmandise de Violette

Jenna avait parlé de sa joue au vin rouge. j'en ai eu l'eau à la bouche, mais étant de Normandie, j'aime cuisiner les mijotés dans le cidre. j'y ai mis ( tout comme Jenna) une pointe sucré de l'Asie; Le mariage est succulent. Ingrédients : 1 kg de joue...

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2016-02-21T17:05:34+01:00

Boulettes de crevettes

Publié par La gourmandise de Violette

Ingrédients : 500 gr de crevettes 1 pot de pois chiches 150 gr de porc haché 3 tomates 4 cs de farine 1/2 sachet de levure chimique 6 basilic 3 cs de beurre 2cc de poivre gris 3 cs de chapelure 100 ml d'eau tiède 2 gousses d'ail huile de tournesol des...

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