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Pancake fourré aux épinards et mozzarella-Weight Watchers -9 sp

N'ayez pas peur, c'est une recette très facile à réaliser. En peu de temps, vous êtes à table. La pâte n'a pas besoin de repos, le plus long est de cuire les épinards s'ils sont surgelés.

Cette recette plait aux petits comme aux grands, une façon de manger des épinards pour les plus récalcitrants.

La mozzarella chaude et fondante se répand sur les épinards. Quel délice!

Laissez aller votre imagination. Composez votre pancake avec les aliments de votre choix.

Accompagné d'une salade, ce repas économique vous chatouillera les papilles.

Pour 3 copieux pancakes, il vous faut :

Ingrédients :

150 gr de farine blanche (15sp)

2 œufs (0sp)

1 verre de lait écrémé (3sp)

sel et poivre

1/3 sachet de levure chimique (0sp)

4 cubes d'épinards surgelés (0sp)

1 petite boule de mozzarella (9sp)

 

Dans un cul de poule, versez la farine et la levure chimique. Faites un puits et cassez vos œufs. 

Avec un fouet, commencez à mélanger et versez progressivement le lait. 

Gardez à l'idée d'avoir une pâte assez épaisse donc c'est plus ou moins un verre de lait ( tout dépend de la contenance du verre).

Laissez de côté le temps de préparer les légumes. J'ai utilisé pour cela des épinards surgelés. 4 carrés font l'affaire.

Au micro-onde, dégelez-les environ 10 minutes.

Egouttez la boule de mozzarella et tranchez la.

Dans une poêle, versez l'huile d'olive, et faites revenir quelques minutes les épinards. Puis réservez.

Dans une petite poêle, ajoutez une noisette de beurre, faites-la fondre et versez une petite louche de pâte à pancake. Laissez cuire environ 1 minute, puis disposez les épinards ( j'en mets surtout sur le contour du pancake ) puis 2-3 tranches de mozzarella au centre du pancake. Ajoutez par dessus une petite louche de pâte à pancake ( il se peut que ça dégouline, cela n'est pas grave, ramenez la pâte vers le pancake), attendez un court instant, puis retournez  (sans aucun mal) le pancake. Poursuivez la cuisson environ 2 minutes. Réservez et continuez ainsi pour les autres pancakes.

Réchauffez-les au micro-onde et passez à table.

Bonne dégustation.

 

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delphine 20/02/2019 08:28

Quelle bonne idée cela doit être un délice
Belle journée
Bises