Crêpes salées aux légumes -bataillefood #53

25/02/2018 09:27

Premier mercredi du mois de février, nous voici au rendez-vous mensuel de la Bataille Food, le défi culinaire créé par Jenna du Bistro de Jenna. Lors du défi du mois dernier, de Lova du blog http://www.grainedefaimkely.com/ a eu un coup de cœur pour la soupe détox de http://graindeseletgourmandise.com/index.php/blog/ qui nous a chatouillé les papilles avec sa délicieuse participation.

Le thème de ce mois proposé par Martine du blog http://graindeseletgourmandise.com/index.php/blog/ m’a plu !

Il s’agit de réaliser des crêpes avec 3 S, sucrées, salées avec style. histoire de fêter la chandeleur comme il doit, c'est à-dire avec gourmandise.

Mon choix s’est arrêté sur une crêpe salée et fourrée avec des légumes frais de saison !

Pâte à crêpes ( pour 20 crêpes mais 10 ont servi à cette recette)

250g de farine
2 yaourts nature
40cl de lait demi-écrémé
3 gros œufs
200 gr d’épinards frais
100 gr de champignons frais
Dés de Roquefort
Sel et poivre
2 cc d’huile d’olive
2 gousses d’ail
Brins de ciboulette

Réalisation

Dans un saladier, cassez les œufs, les battre en omelette et incorporez les yaourts et le lait tout en continuant le mélange.
Incorporez la farine tamisée en fouettant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux jusqu'à obtenir une belle pâte.
Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
Cuisez les crêpes dans une crêpière ou poêle légèrement huilée en utilisant un essuie-tout.

Passons à la garniture des crêpes.

Lavez les épinards. Grattez les champignons et essuyez-les avec un sopalin.
Préchauffez le four à 180°.
Dans un faitout, versez l’huile d’olive, et une gousse d’ail coupée finement, et chauffez-la. Y plongez les épinards et les cuire quelques minutes sur feu vif. Rectifiez l’assaisonnement aves le sel et le poivre. Les réserver, et recommencer l’opération avec les champignons (en y mettant l’autre gousse).
Prenez une crêpe, pliez-la pour former un cornet. Pour maintenir la forme, cassez un pic à dent, et piquez la crêpe comme si vous cousiez la crêpe.
Une fois la forme obtenue, disposez délicatement les épinards et les champignons dans chaque crêpes, puis terminez par quelques noisettes de Roquefort.
Passez au four quelques minutes pour les chauffer, et passez immédiatement à table.