Porridge aux saveurs d'automne

6 Janvier 2018

Depuis le temps que j'entends parler du porridge, j'ai pris le temps pour le réaliser et le savourer tranquillement ce matin.

Et oui, il faut du temps, donc si votre réveil n'a pas sonné , oubliez le porridge.

Certains vous diront qu'il vous faut le préparer au micro onde en deux minutes, mais moi, étant novice sur cette recette, j'ai plutôt écouté Jamie Oliver, chef cuisinier anglais.

Donc, pour en revenir à notre porridge, il faut environ 15 minutes de cuisson à feu très doux en mélangeant avec la queue d'une cuillère en bois ( toujours d'après Jamie Oliver).

Il se savoure tiède, voir froid ( donc prévoir aussi un temps de repos pour qu'il refroidisse), nature ou selon vos envies avec une déclinaison épicée, chocolatée, ou autres ( consulter vos papilles !).

Ce matin, je suis plutôt restée nature avec une pointe automnale, c'est à dire un filet de caramel , des noisettes et amandes concassées, et une clémentine.

Je suis satisfaite du résultat, le porridge a cuit et il n'a pas brûlé ma casserole!

Son côté crémeux et onctueux a une texture très agréable en bouche, je redoutais un peu le côté bouillie de flocon d'avoine comme souvent on le définit.

Pour la mesure des ingrédients, utilisez le même bol (pour 3-4 personnes) ou le même ramequin ( pour 1 personne )

Passons à la recette :

1 bol de flocons d'avoine
3 bols d'eau
un peu de sel
un peu de sucre (ou pas)
1 filet de lait

Pour le topping

3 noisettes
3 amandes
1 filet de caramel
1 clémentine

Dans une casserole, versez les flocons d'avoine, l'eau et le sel. Allumez le feu de façon très réduit et mélangez avec la queue d'une cuillère en bois. Le mélange va chauffer, bouillir et l'eau va réduire. Pensez à toujours mélanger de façon à ce que cela n'attache pas le fond de la casserole.

A la fin , versez le lait (optionnel mais je pense que ça apporte le côté crémeux), ainsi que le sucre ( ou cassonade ou miel).

Dès que le porridge est épais , versez-le dans un bol, et laissez-le tiédir, voir refroidir.

Disposez votre topping selon vos envies.