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Choux farcis à la crème fouettée et au saumon

Je vous ai posté récemment la recette de la pâte à choux au Thermomix. Elle se trouve ici http://lagourmandisedeviolette-com.over-blog.com/2017/12/pate-a-choux-au-thermomix.html

Les petits choux farcis à la crème fouettée et au saumon ont un réel succès à l'apéritif. Je les avais réalisé au réveillon de Noël et je n'en avais pas assez....

Pour une dizaine de choux, il vous faut  :

Ingrédients de la farce  :

  • 10 cl de crème fraiche entière 
  • 2 belles tranches de saumon fumé
  • jus de citron
  • sel et poivre
  • aneth

Dans le bol du Thermomix, fouettez la crème fraiche très froide pour la monter en chantilly ( sauf que c'est de la crème fouettée. On parle de chantilly quand on y met du sucre, tel n'est pas notre cas ici).. 

Salez et poivrez. Réservez au frais.

Coupez en fin morceaux les tranches de saumon. Les arroser de jus de citron .

Coupez finement l'aneth ( suffisamment car l'alliance saumon et aneth est divin pour nos palais).

Ajoutez-la au saumon et mélangez.

Coupez le choux en deux sans séparer les deux morceaux. Mettez des morceaux de saumon , puis de la crème fouettée et finissez par du saumon. Refermez les choux.

Régalez-vous!  

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salima 25/12/2017 21:25

tes choux sont un régal pour moi qui suis fan de saumon fumé !

La gourmandise de Violette 26/12/2017 06:41

Ils ont eu du succès... Merci d'apprécier!