750 grammes
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Salade lentille, mozzarella, betterave, oignon rouge

Parlons oignon.
C'est un légume et un condiment précieux qui possède de multiples propriétés médicinales. Il contient beaucoup de fibres, minéraux et oligo-éléments.
Originaire d'Asie, l'oignon est l'une des racines dont la culture est la plus ancienne. il remonte à la préhistoire, et était très apprécié des Egyptiens.
Choisissez-le bien jaune ou rouge et sec, avec des pleures lisses et saines.
Seul l'oignon blanc se conserve moins bien, il faut donc le garder au frigo. L'oignon jaune et rouge se conserve mieux dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.
Il se cuisine en légume d'accompagnement. Présent dans de nombreuses recettes, il sert de base aromatique à de nombreux plats. Il accompagne les viandes et grillades. Il pleut être l'ingrédient principale comme oignons farcis, tarte aux oignons, soupe à l'oignon, omelette à l'oignon...

Pour 4 personnes, il vous faut pour la salade de lentilles, mozzarella, betterave et oignon rouge :

  • 250 gr de lentilles,
  • 250gr de betteraves cuites,
  • 150 gr de mozzarella,
  • 2 oignons rouges
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 2 cs d'huile de noisettes
  • 2cs de vinaigre de cidre
  • 1/4 cc de cumin en poudre
  • 1 pincée de sel et poivre

Plongez les lentilles dans une grande casserole d'eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire 15 à 20 min sur feu moyen.

Egouttez et refroidissez sous un filet d'eau froide

Découpez la betterage rouge et la mozzarella en dés.

Pelez et émincez l'oignon rouge.

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Servez tiède ou froid.

 

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Commenter cet article

la cuisine de poupoule 03/10/2017 15:05

Une belle salade
Bonne journée
bises

La gourmandise de Violette 04/10/2017 06:16

merci et bonne journée à toi,bisous

sotis 03/10/2017 13:36

elle me plait bien ta salade!!!! bisous

La gourmandise de Violette 04/10/2017 06:16

merci, je te retourne le compliment avec toutes les douceurs que tu nous livres, bisous

delphine 03/10/2017 07:33

Une belle salade comme je les aime
Bises et bon mardi

La gourmandise de Violette 04/10/2017 06:15

Contente que cela te plaise, bisous

kekeli 03/10/2017 05:49

Aujourd'hui je vais préparer des saucisses aux lentilles et hier j'ai préparé une salade de betteraves rouges, j'avais les ingrédients pour faire ta recette !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

La gourmandise de Violette 04/10/2017 06:15

Ce sont des ingrédient qu'on a souvent sous le coude... perso je la referai c'était très bon, bisous

Graine de faim kely 02/10/2017 21:01

Une salade vitaminée qui tombe à pic en automne ;-)
Bisous

La gourmandise de Violette 04/10/2017 06:14

et on en a bien besoin de vitamines pour les longues journées de travail. Bisous