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2017-09-07T20:14:12+02:00

Tarte au citron meringuée au Thermomix

Publié par La gourmandise de Violette

Un délicieux dessert, rapide et facile à faire.

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

  • 75 gr de beurre
  • 150 gr de farine
  • 1/2 cc de sel
  • 1 cc de sucre vanille
  • 50 gr d'eau

 

Pour la crème au citron :

  • 3 citrons jaunes
  • 150 gr de sucre
  • 60 gr de beurre
  • 2  oeufs entiers
  • 1 jaune d'oeuf

Pour la meringue

  • 120 gr de sucre
  • 3 blancs d'oeuf
  • 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 200°. Beurrer et fariner un moule à tarte et réserver.

Mettre la farine, le beurre, le sel , le sucre vanillé et l'eau dans le robot, et mixer 20 sec/Vit4. Transversez la pâte sur le plan de travail fariné. Abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, et en garnir le moule. Piquez le fond de la tarte, et cuire à blanc pendant 30 min.

Pendant ce temps, lavez le bol et préparez la crème au citron.

Prélevez les zestes des citrons à l'aide d'un économe., le mettre dans le bol et mixer 5 sec/ vit 7.

Ajoutez le sucre, le jus de citron, et le beurre et chauffez 2 min/60°/ vit2.

Mélangez 50 sec/vit 4. Ajoutez les oeufs et le jaune d'oeuf un par un par l'orifice du couvercle  sur les couteaux en marche, puis cuire 7 min/80°/ vit2.

Garnir le fond de la tarte cuite de cette crème, et en égaliser la surface à l'aide de la spatule. Nettoyer le bol.

Insérer le fouet, Ajoutez les blancs d'oeuf, le sel et le sucre, et fouettez 5 sec/ vit4. Cuire 5 min/60°/vit 5-6 ( je n'ai pas suivi le livre qui indiquait 5 min/vit 3.5/ 50°.

Couvrir le dessus de la tarte avec la merinque ( j'ai utilisé une poche).

Ayant des amis qui aiment la meringue et d'autres non, je n'ai recouvert toute la tarte!

Utilisez un chalumeau pour dorer la meringue.

 

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commentaires

Angelilie 09/09/2017 18:54

un beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte et un enchantement.N'hésitez pas à venir visiter mon blog (lien sur pseudo)
au plaisir

La gourmandise de Violette 10/09/2017 09:46

je vais aller faire un petit tour, c'est avec plaisir, bon dimanche

Michelle 08/09/2017 16:34

hum elle est magnifique ta tarte aux citron. bonne journée

La gourmandise de Violette 10/09/2017 09:46

contente que cela te plaise, bisous

Graine de faim kely 08/09/2017 09:49

Très belle réalisation, bravo!
Bises
Lova

La gourmandise de Violette 10/09/2017 09:45

merci ça me fait plaisir , toi qui réalise de si belles choses, bon dimanche bisous

la cuisine de poupoule 08/09/2017 07:39

Elle est belle cette tarte j'adore la tarte au citron
Bonne journée
bises

La gourmandise de Violette 10/09/2017 09:45

merci bon dimanche bisous

delphine 08/09/2017 07:26

Elle est superbe c'est le dessert préféré de mon mari
Bises et bon vendredi

La gourmandise de Violette 10/09/2017 09:45

merci, ça me fait plaisir venant de toi qui cuisine si bien! ma fille adore aussi, bon dimanche bisous

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