750 grammes
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Une cuisine bio, saine et gourmande, mais pas que.....

Salade à l'huile au basilic et tuiles de pecorino

 

 

Le soleil est là, on profite encore de la terrasse en mangeant cette salade colorée, légère et goûteuse qui nous vient de chez Quitoque. Tout en savourant, on fait le voyage en Italie avec le Basilic, présent dans cette salade.

N'hésitez pas à consommer le basilic, on lui livre des vertus digestives, antioxydantes et relaxantes.

Ingrédients :

  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 1 tomage
  • mâche
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1cc de moutarde
  • huile d'olive
  • vinaigre de balsamique
  • basilic
  • sel-poivre
  • parmesan râpé

Epluchez la pomme de terre, la laver et la cuire dans l'eau bouillante. Egouttez et réservez.

Lavez la mâche, l'essorer et la réserver.

Lavez courgette, poivron et tomate. Les tailler en lanières.

Préchauffez le four à 240° et disposez sur un plat allant au four recouvert d'une feuille de cuisson les légumes. Versez dessus un filet d'huile d'olive, salez et poivrez et enfournez 15 à 20 minutes. ( Prenez garde à ce que les légumes ne se chevauchent pas trop).

Disposez dans l'assiette la mâche, pommes de terre et légumes tiédis.

Préparez une vinaigrette avec moutarde, huile d'olive et vinaigre. Salez et poivrez.

Nappez l'assiette de vinaigrette.

Sur une feuille de cuisson, faites les tuiles de pecorino, en disposant le parmesan sur du papier de cuisson. Etalez-le en couche fine. Enfournez-le 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit coloré. Surveillez bien.

Disposez les tuiles sur l'assiette en passez à table.

 

 

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K
C'était super bon ! Salade originale que je vais garder sous le coude. Merci pour cette recette
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C
Merci , tu m'en diras des nouvelles, belle journée
M
une salade sympa avec ces tuiles de fromage. bonne soirée
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L
simple à faire, et très rapide, bisous
L
Oh une belle salade comme je les aimes<br /> Bonne soirée<br /> bises
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L
simplet et goûteuse.... bisous
S
profitons encore un peu des parfums de l'été!!!! bisous
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L
oh que oui comme tu dis, bisous
K
j'adore les salades !!Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
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L
contente que cela te plaise, bisous
G
Ta salade est un beau soleil! j'adore!<br /> Bises<br /> Lova
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L
j'ai mis des couleurs dans l'assiette, ça change tout, bisous
D
C'est une très belle salade qui donne envie de se mettre à table.<br /> Bisous, Doria
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L
simplement bon...bonne journée bisous
D
Hum quelle belle salade, j'adore avec l'huile de basilic cela doit être délicieux<br /> Bises et bon dimanche
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L
oui comme tu dis, c'était un régal. bisous