Haricots blancs au figatellu

26/07/2017 06:50

Je ne suis pas revenue de Corse sans ramener la saucisse locale " le Figatellu".

Ni trop gras, ni trop sec, cette saucisse a été idéale pour cette recette corse que j'ai découvert et savouré en vacances.

Ingrédients :

La veille au soir, mettez à tremper les haricots blancs.

Le lendemain matin, égouttez-les.

Dans le faitout, versez l'huile d'olive, et allumez la plaque de cuisson.

Epluchez l'oignon et l'ail, coupez-les en petits morceaux , ajoutez à l'huile chaude et mélangez pour que cela n'attache pas.

Coupez en gros morceaux le figatellu ( environ 8 morceaux), enlevez la peau, et faites revenir les morceaux dans le faitout.

Mélangez pour que cela n'attache pas , ajoutez les haricots blancs, la pulpe de tomate,

poivrez, ajoutez le laurier, le thym, le piment doux.

arrosez le vin et l'eau ( il faut recouvrir le plat) .

Couvrez et laissez mijoter environ 1 heure et quarante cinq minutes.

N'hésitez à rallonger avec de l'eau, ce serait un désastre de devoir manger des haricots brûlés.