Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Gâteau ananas et noix de coco

 

J'avais envie d'exotisme, de fraicheur et d'évasion, et je l'ai trouvé en me baladant chez http://www.lesgourmandisesdelou.com/

Un blog ou vous trouverez des recettes faciles à réaliser.

Revenons au gâteau et laissez-moi vous dire que le glaçage au citron est une tuerie !

Il a rencontré un vif succès à table , un gâteau très moelleux  ( et qui se garde plusieurs jours ).

 

Ingrédients  :

Pour le gâteau

  • Ananas : 1 (environ 560g)
  • Noix de coco râpée : 45 g
  • Farine : 180 g
  • Beurre : 15 g+ 145 g
  • Cassonade :  30 g + 150 g
  • Oeufs : 4
  • Lait : 80 ml
  • Levure chimique : 7 g

Pour le glaçage

  • Citron jaune ou vert : 1
  • Sucre glace : 110 g
  • Noix de coco râpée

Pour le gâteau

– Sortez le beurre en avance afin qu’il soit mou.

– Épluchez et coupez  l’ananas en morceaux ( ou utilisez l'ananas en conserve).

– Dans une poêle, faites revenir l’ananas avec 15 g de beurre et 30 g de cassonade jusqu’à ce qu’il soit caramélisé en remuant de temps en temps.

– Beurrez puis sucrez un moule avec de la cassonade.

– Préchauffez le four à 180°C.

– Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre mou jusqu’à l’obtention d’une crème.

– Dans un second saladier mélangez le lait et les œufs battus.

– Ajoutez le mélange liquide au mélange précédent.

– Ajoutez la farine, la noix de coco et la levure en une seule fois puis mélanger le tout.

– Ajoutez l’ananas et continuez le  mélange.

– Mettre au four pour environ 30 min (le temps peut varier en fonction des fours).

– Démoulez puis laisser refroidir sur une grille.

Pour le glaçage

– Prélevez le zeste du citron vert, le mixez grossièrement  et le réserver.

– Dans un saladier, mélangez le sucre glace et le jus du citron jusqu’à obtenir un mélange homogène.

– Répartir sur le gâteau refroidi en le versant directement dessus , il va s'étaler de lui -même.

– Saupoudrez la noix de coco râpée sur le glaçage puis les zestes de citron.

 

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Josy et Chris 30/07/2017 20:33

ananas et noix de coco, j'adore l'association !
:o)

La gourmandise de Violette 30/07/2017 22:22

idem, une belle alliance, merci de votre passage, bonne soirée

Poivré Seb 20/07/2017 23:41

Ananas et noix de coco, je signe tout de suite pour ce gâteau pour le dévorer ! Bisous

La gourmandise de Violette 21/07/2017 05:29

Effectivement, il a été englouti! bisous

la cuisine de poupoule 18/07/2017 17:20

Voilà un beau gâteau plein de saveurs
Bonne soirée
bises

La gourmandise de Violette 19/07/2017 08:41

oui si simple à faire, en plus on a tous ces ingrédients dans nos placards,
bisous

delphine 18/07/2017 08:45

une alliance de saveurs que j'adore, un peu d'exotisme pour nous faire voyager
J'adore
Bises et belle journée

La gourmandise de Violette 19/07/2017 08:40

il a eu un succès fou, bisous