J'avais envie d'exotisme, de fraicheur et d'évasion, et je l'ai trouvé en me baladant chez http://www.lesgourmandisesdelou.com/
Un blog ou vous trouverez des recettes faciles à réaliser.
Revenons au gâteau et laissez-moi vous dire que le glaçage au citron est une tuerie !
Il a rencontré un vif succès à table , un gâteau très moelleux ( et qui se garde plusieurs jours ).
Ingrédients :
Pour le gâteau
- Ananas : 1 (environ 560g)
- Noix de coco râpée : 45 g
- Farine : 180 g
- Beurre : 15 g+ 145 g
- Cassonade : 30 g + 150 g
- Oeufs : 4
- Lait : 80 ml
- Levure chimique : 7 g
Pour le glaçage
- Citron jaune ou vert : 1
- Sucre glace : 110 g
- Noix de coco râpée
Pour le gâteau
– Sortez le beurre en avance afin qu’il soit mou.
– Épluchez et coupez l’ananas en morceaux ( ou utilisez l'ananas en conserve).
– Dans une poêle, faites revenir l’ananas avec 15 g de beurre et 30 g de cassonade jusqu’à ce qu’il soit caramélisé en remuant de temps en temps.
– Beurrez puis sucrez un moule avec de la cassonade.
– Préchauffez le four à 180°C.
– Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre mou jusqu’à l’obtention d’une crème.
– Dans un second saladier mélangez le lait et les œufs battus.
– Ajoutez le mélange liquide au mélange précédent.
– Ajoutez la farine, la noix de coco et la levure en une seule fois puis mélanger le tout.
– Ajoutez l’ananas et continuez le mélange.
– Mettre au four pour environ 30 min (le temps peut varier en fonction des fours).
– Démoulez puis laisser refroidir sur une grille.
Pour le glaçage
– Prélevez le zeste du citron vert, le mixez grossièrement et le réserver.
– Dans un saladier, mélangez le sucre glace et le jus du citron jusqu’à obtenir un mélange homogène.
– Répartir sur le gâteau refroidi en le versant directement dessus , il va s'étaler de lui -même.
– Saupoudrez la noix de coco râpée sur le glaçage puis les zestes de citron.
commentaires
Josy et Chris 30/07/2017 20:33
La gourmandise de Violette 30/07/2017 22:22
Poivré Seb 20/07/2017 23:41
La gourmandise de Violette 21/07/2017 05:29
la cuisine de poupoule 18/07/2017 17:20
La gourmandise de Violette 19/07/2017 08:41
delphine 18/07/2017 08:45
La gourmandise de Violette 19/07/2017 08:40