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2017-07-18T05:46:17+02:00

Gâteau ananas et noix de coco

Publié par La gourmandise de Violette

 

J'avais envie d'exotisme, de fraicheur et d'évasion, et je l'ai trouvé en me baladant chez http://www.lesgourmandisesdelou.com/

Un blog ou vous trouverez des recettes faciles à réaliser.

Revenons au gâteau et laissez-moi vous dire que le glaçage au citron est une tuerie !

Il a rencontré un vif succès à table , un gâteau très moelleux  ( et qui se garde plusieurs jours ).

 

Ingrédients  :

Pour le gâteau

  • Ananas : 1 (environ 560g)
  • Noix de coco râpée : 45 g
  • Farine : 180 g
  • Beurre : 15 g+ 145 g
  • Cassonade :  30 g + 150 g
  • Oeufs : 4
  • Lait : 80 ml
  • Levure chimique : 7 g

Pour le glaçage

  • Citron jaune ou vert : 1
  • Sucre glace : 110 g
  • Noix de coco râpée

Pour le gâteau

– Sortez le beurre en avance afin qu’il soit mou.

– Épluchez et coupez  l’ananas en morceaux ( ou utilisez l'ananas en conserve).

– Dans une poêle, faites revenir l’ananas avec 15 g de beurre et 30 g de cassonade jusqu’à ce qu’il soit caramélisé en remuant de temps en temps.

– Beurrez puis sucrez un moule avec de la cassonade.

– Préchauffez le four à 180°C.

– Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre mou jusqu’à l’obtention d’une crème.

– Dans un second saladier mélangez le lait et les œufs battus.

– Ajoutez le mélange liquide au mélange précédent.

– Ajoutez la farine, la noix de coco et la levure en une seule fois puis mélanger le tout.

– Ajoutez l’ananas et continuez le  mélange.

– Mettre au four pour environ 30 min (le temps peut varier en fonction des fours).

– Démoulez puis laisser refroidir sur une grille.

Pour le glaçage

– Prélevez le zeste du citron vert, le mixez grossièrement  et le réserver.

– Dans un saladier, mélangez le sucre glace et le jus du citron jusqu’à obtenir un mélange homogène.

– Répartir sur le gâteau refroidi en le versant directement dessus , il va s'étaler de lui -même.

– Saupoudrez la noix de coco râpée sur le glaçage puis les zestes de citron.

 

Voir les commentaires

commentaires

Josy et Chris 30/07/2017 20:33

ananas et noix de coco, j'adore l'association !
:o)

La gourmandise de Violette 30/07/2017 22:22

idem, une belle alliance, merci de votre passage, bonne soirée

Poivré Seb 20/07/2017 23:41

Ananas et noix de coco, je signe tout de suite pour ce gâteau pour le dévorer ! Bisous

La gourmandise de Violette 21/07/2017 05:29

Effectivement, il a été englouti! bisous

la cuisine de poupoule 18/07/2017 17:20

Voilà un beau gâteau plein de saveurs
Bonne soirée
bises

La gourmandise de Violette 19/07/2017 08:41

oui si simple à faire, en plus on a tous ces ingrédients dans nos placards,
bisous

delphine 18/07/2017 08:45

une alliance de saveurs que j'adore, un peu d'exotisme pour nous faire voyager
J'adore
Bises et belle journée

La gourmandise de Violette 19/07/2017 08:40

il a eu un succès fou, bisous

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