Crumble de pommes de terre au hareng et à la ciboulette

9 Mars 2017

Le hareng accompagne à merveille la pomme de terre. Il suffit de revisiter ce classique façon crumble.

Rapide à préparer et très facile à faire, la salade pommes de terre-hareng se prépare à l'avance. Nappée d'une vinaigrette goûteuse ( avec une pointe de noisette), et disposée joliment sur l'assiette, accompagnée de dés de légumes de votre choix ( pour moi, ce fut des dés de courgettes cuits légèrement) voici une idée de repas pas cher qui va fouetter vos papilles.

La petite touche qui habille l'assiette : quelques touches de crumble croustillant !

Ingrédients

100 grammes farine T45
90 grammes beurre salée
70 grammes parmesan
6 belles pommes de terre
1 jaune d'oeuf
2 c. à soupe crème fraiche
4 harengs
sel-poivre-
2 courgettes

Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre coupé en dés, et le parmesan

Malaxez jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse. Faires des grosses miettes avec la pâte, réservez.

Préchauffez votre four à 200°

Lavez les pommes de terre et les courgettes tranchées, les cuire à la vapeur au moins 30 minutes. Vérifiez l'état de cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau

Sans vous brûler les mains, épluchez les pommes de terre, et coupez les en dés.

Coupez en petits morceaux les harengs.

Disposez proprement vos pommes de terre, courgettes et harengs, saupoudrez de crumble préalablement cuit au four environ 15 minutes.