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2017-02-10T21:14:49+01:00

Velouté de haricots coco et de féta

Publié par La gourmandise de Violette

Crème de haricotes coco

Il fallait utiliser un reste de haricots coco. Aucune envie de les manger avec de la viande. J'ai donc cherché sur le net une crème deharicots coco. Je suis tombée chez http://nathalieetstephane.free.fr.

Facile et rapide à réaliser, onctueuse grâce à la crème fraiche, cette crème plus ou moins épaisse selon vos goûts, accompagnée de dés de féta et de croutons fera un très bon repas.

Ingrédients :

250g de haricots coco ou haricots blancs ordinaires
- 1 oignon moyen
- 2 clous de girofle
- 2 cs d'ail en poudre
- 1 échalote
- 1 bouquet garni
- 250ml de crème liquide
- 1 litre de bouillon de volaille
- sel et poivre du moulin
 

Préparation :

Mettre 250g de haricots cocos dans une grande casserole, les recouvrir d'eau froide, les blanchir en donnant une bonne ébullition, puis les égoutter.

Peler 1 oignon moyen, le piquer de 2 clous de girofle. Peler 1 échalote.

Remettre les cocos blanchis dans la casserole, les recouvrir d'1 litre de bouillon de volaille, ajouter l'oignon, l'ail en poudre,  l'échalote et le bouquet garni. Salez modérément et porter à frémissement. Lorsque le bouillon commence à frémir,  couvrir et compter 2h de cuisson.

Enlevez l'oignon, le bouquet garni, et l'échalote.

Prélevez les cocos de la casserole à l'aide d'un écumoire, les mettre dans le robot, et  mixer avec la  crème liquide. Détendre la crème avec un peu de bouillon de cuisson afin d'obtenir une consistance onctueuse, et rectifier l'assaisonnement.

Dresser dans des bols : remplissez-les de assiettes de crème de coco et parsemer dessus quelques dés de feta .Servir et déguster sans attendre.

 

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commentaires

Malika Jo 14/02/2017 15:20

ahhhhhh merci pour ce partage, il va falloir que je teste cette soupette. Bises

La gourmandise de Violette 14/02/2017 16:21

tu ne seras pas déçu, c'est un délice...

La cuisine de poupoule 12/02/2017 13:34

Bon velouté qui change je te souhaite un bon dimanche bises Christelle

La gourmandise de Violette 12/02/2017 13:39

Merci Poupoule , bon dimanche à toi aussi, bisous

Michelle 11/02/2017 11:23

un velouté pour recycler des haricots, chouette idée cela me semble bien appétissant, bon samedi

La gourmandise de Violette 12/02/2017 13:39

on a vraiment aimée, bon dimanche, bisous

kekeli 11/02/2017 10:35

Ton velouté à l'air délicieux !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

La gourmandise de Violette 12/02/2017 13:39

Il l'était en effet, bisous

delphine 11/02/2017 08:56

Hum un délice ton velouté, j'adore ces saveurs
Bises et bonne journée

La gourmandise de Violette 12/02/2017 13:40

Merci Delphine, bisouss

Cha bricole 11/02/2017 05:11

Bonne recette de velouté
Bon WE Bises

La gourmandise de Violette 11/02/2017 07:48

Merci, bisouss

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