Veloutés de panais et de pommes et ses éclats de foie gras

Il y a des blogs qui ne vous laissent pas indifférents. Je vais vous parler d'une page gourmande que je visite très régulièrement. Tout d'abord, cette personne est charmante, mais ses articles sont fort plaisant à lire. Du coup, il m'arrive de reproduire ses recettes, ou de m'en inspirer.

Il s'agit de http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com.

J'ai testé sa recette de crème de panais accompagnée de dés de foie gras.

Je me suis hâtée de la réaliser avant qu'on me dévore le peu de foie gras qu'il me restait des fêtes. Dégustée seule ( tant pis pour les retardataires), j'ai eu cette agréable sensation que les fêtes se prolongeaient. Léger et savoureux, ce velouté pourrait faire un excellente entrée pour un repas amélioré.

Pour 3 personnes :

Préparation: 5 minutes

Cuisson : 15 minutes au Vorweck 

2 panais

1 belle pommes

1 oignon

15 cl d'eau

35 cl de lait

80g de foie gras

2 tranches de pain d'épices

Epluchez l'ensemble des légumes et fruit. Coupez-les en morceaux.

Faites revenir l'oignon émincé dans un peu de beurre au fond du Vorweck.

Ajoutez les panais et la pomme avec l'eau. programmez le robot  15 minutes après, vitesse 1; température maximum.

Dès l'arrêt du Vorweck, mixez au blender en ajoutant le lait au fur et à mesure.

Pour les dés de pain d'épices:

Coupez de petits dés de pain d'épice, allumez votre four en position gril et passez-les rapidement jusqu'à ce qu'ils prennent une allure de biscotte (surveillez !)

 Tranchez le foie gras, et coupez des petits dés.

Servez la crème chaude avec les dés de foie gras et de pain d'épices

Comments

[Michelle]

hum un beau velouté de fête, merci pour le partage. bonne journée

[La gourmandise de Violette]

Contente que ça te plaise, bonne journée à toi aussi

[kekeli]

Jolie recette ! bravo
Je te souhaite un bon mercredi. Bisous.

[La gourmandise de Violette]

Merci de ton passage, bisous

[Atelier de Brigitte]

Il me reste du foie gras.....je n'ai plus qu'à aller faire un tour chez le primeur demain .... ça a l'air excellent :-)

[La gourmandise de Violette]

je pense que tu vas apprécier , tu m'en donneras des nouvelles, bisous

[delphine]

Sympa ton velouté et très festif, je me suis fait plaisir tout comme toi mais à la place des panais c'était des poireaux
Bises et bonne soirée

[La gourmandise de Violette]

J'aime beaucoup le poireaux, d'ailleurs je vais les faire en gratin, ma fille rentre chez elle et elle va surement reprendre certains de mes plats, bisouss

[la cuisine de poupoule]

Un beau velouté comme je les aimes
Bonne journée
bises

[La gourmandise de Violette]

c'était un régal, bisouss