Tartelettes pommes champignons à la moutarde

16.01.2017

Voici une recette trouvée chez http://cuisinetcigares.over-blog.com/ qui ne m’a pas laissé indifférente.

En effet, étant normande, dès qu'on parle de pommes , je tends l'oreille. Toute l'année, nous mangeons nos pommes qui se conservent bien au sec et à l'abri de la lumière. Qu'elles soient crues ou cuites, la pomme reste tendance et s'associe à merveille avec d'autres saveurs. Le mélange chatouille nos papilles.

En effet, la présence de pommes dans du salé me ravit. J’avais découvert sur le net il y a quelque temps la tarte pommes reblochon, cette fois-ci, il s’agit de tartelettes pommes champignons à la moutarde.

Rapide à réaliser, la pâte est faite en un tour de main, et elle est croustillante ( comme j'aime).

L’alliance pommes champignons se marie très bien. La Petite pointe de moutarde relève le goût.

Ingrédients pour 3 tartelettes :

100 gr de farine blanche
8 gr de sel
20 gr d’huile d’olive
1 œuf
Un peu d’eau ( si la pâte est trop sableuse)
2 pommes
1 gros champignon
Poivre
Thym

Mélangez la farine, le pincée de sel.

Incorporez l’huile d’olive à la fourchette, ajouter l’œuf battu, l’eau (si nécessaire), puis former une boule à filmer et à réserver au frais.

Préchauffez le four à 180C.

Parez et émincez le champignon, lavez, coupez les pommes en quartiers, puis enlevez les cœurs et les pépins, pour les émincer à leur tour.

Etalez la pâte, foncez des moules individuels, et garnissez le fond de la tartelette d’une càc de moutarde à l’ancienne.
Disposez les fines tranches de champignons et de pommes en les alternant.

Saupoudrez de thym, poivrez, cuire au four 25 minutes.

Bon appétit.