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2017-01-01T20:53:43+01:00

Tarte tatin aux pommes et aux 4 épices

Publié par La gourmandise de Violette

Tatin aux pommes et aux 4 épices

Surprenant d'ajouter des épices dans la pâte. Et pourtant, c'est cela qui réhausse le goût de la pâte allégée qui est composée de poudre d'amande.

Les pommes sont légèrement caramélisées dans peu de beurre et de sucre.

Ingrédients pour la pâte :

  • 120 gr de farine
  • 50 gr de poudre d'amande
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 cc de 4 épices
  • 50 gr de beurre
  • 30 gr de sucre

Ingrédients pour les pommes :

  • 30 gr de beurre
  • 30 gr de sucre
  • 10 belles pommes

 

Dans le bol de votre robot , ajoutez  la moitié de la farine et le reste de tous les ingrédients et commencer à pétrir. Versez le reste de la farine et continuez à  mélanger pour obtenir une belle pâte pour former une boule. Mettez la au frais

Epluchez les pommes et coupez en 8 beaux quartiers.

Sortez la pâte du frigo. Disposez-la entre deux feuilles de cuisson ( cela évite d'ajouter de la farine pour l'aplatir). A l'aide du rouleau, étalez-la.

dans une poêle, faites fondre le beurre, versez le sucre et mettez les quartiers de pomme. Laissez cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce que les pommes aient une belle coloration.

Dans le moule à tarte, mettez une feuille de cuisson dans le fond pour faciliter le démoulage.

Disposez les pommes dans le moule sur la feuille de cuisson en les serrant l'une contre les autres.

Enlevez la feuille qui est sur la pâte, retournez la pâte sur les pommes, et ôtez la seconde feuille de cuisson.

Rabattre les bords de la pâte , et faites une cheminée au centre de la pâte ( qui permet à la pâte de ne pas gonfler sous l'effet de la chaleur).

 

 

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commentaires

sotis 02/01/2017 13:36

très bonne idée d'ajouter les épices à la pâte, j'adore!!! gros bisous et tout mes meilleurs vœux pour 2017

La gourmandise de Violette 02/01/2017 14:27

Bonne année à toi et à ta petite famille, bisouss

delphine 02/01/2017 09:39

Oh oui quelle bonne idée, cela doit être terrible
Bises et bonne journée

La gourmandise de Violette 02/01/2017 10:20

ma première recette avec de bonnes résolutions, moins de gras... Jusque quand, bonne journée bisous

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