Le Majedra... voyage culinaire

Si vous me voyez mélanger du riz et des lentilles, je suis certaine que vous allez me demander si cela va être bon... Si si, je vous l'assure, ce plat est comestible, et reste un délice. Il vient du Liban et est particulièrement consommé pendant le carême.  Il se déguste chaud l'hiver et froid l'été;

Il existe depuis le 13ème siècle, et à l'origine il se mangeait avec de la viande. Sauf qu'il est le repas du pauvre donc il se consomme sans viande.

Personnellement, c'est ce que je fais. je le consomme tel quel. C'est un repas complet, les lentilles étant un légumineuse peuvent  remplacer la viande.

un proverbe arabe dit : " qu'un homme affamé serait capable de vendre son âme  pour une assiette de Majedra."

Ce que j'adore dans ce plat est la présence d'épices et d'oignons frits.

Ingrédients

• Lentilles vertes - 250g
• Riz basmati - 200g
• Huile d'olive - 2 càs
• Cumin - 2 càc + 1/2 càc
• Curcuma - 1 càc
• Canelle - 2càc
• Coriandre - 2 càc
• Quatre épices - 2 càc
• Sel poivre
• Oignons - 4
• Farine - environ 3 càs
• Huile de friture
• Sucre - 1 càc
• Eau - 350ml

Préparation :

1. Versez les lentilles dans un grand volume d'eau  froide et salée
2. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 15 minutes
3. Égouttez et réservez.
4. Épluchez et émincez les oignons en lamelles
5. Versez-les dans un saladier et saupoudrez-les de farine et d'1 càs de sel
6. Mélangez -es  pour qu'ils soient bien enrobés de farine
7. Faites chauffer l'huile, réduire la puissance du feu et faites frire les oignons
8. Faites frire jusqu'à ce que l'oignon prenne une jolie couleur dorée
9. réservez-les en les égouttant sur du papier absorbant
10. Dans une casserole, sur feu moyen, versez l'huile d'olive
11. Ajoutez le riz basmati
12. Remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide
13. Ajoutez les épices, le sucre, une pincée de sel et du poivre
14. Mélanger pour enrober le riz
15. Ajoutez les lentilles
16. Verser 350 ml d'eau et portez à ébullition, baissez le feu et couvrez
17. Laissez cuire environ  15 minutes
18. Ajoutez la moitié des oignons frits au mélange riz-lentilles et mélangez.
19. Versez dans un plat et garnissez du reste d'oignons frits

Comments

[Michelle]

une belle découverte culinaire avec ton plat, bonne journée

[La gourmandise de Violette]

contente que tu es lu ce partage, bisous

[delphine]

Je ne connaissais pas du tout encore une très belle découverte culinaire
Bises

[La gourmandise de Violette]

oui j'aime ces évasions culinaires, comme un petit voyages, bisouss

[La cuisine de poupoule]

Une très belle découverte pour moi ça a l'air très bon bonne journée bises

[La gourmandise de Violette]

Si tu as l'occasion d'en manger, n'hésite pas c'est très bon