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2016-11-13T19:25:01+01:00

Tarte aux pommes meringuées et son coulis de caramel

Publié par La gourmandise de Violette

 

Nous sommes dans la saison des pommes, et qui plus est, je suis normande. La pomme , ça me connaît.

Pour la réalisation de la pâte sablée, il vous faut :

  • 200 gr de farine
  • 50 gr d'amandes en poudre
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 100 gr de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

 

Mettre la farine et le sel dans un grand bol, ajouter le beurre mou, mélanger pour obtenir un mélange sablé.

Battre à la fourchette l’œuf avec le sucre puis ajouter le mélange à la préparation précédente.

Former une boule de pâte, sans trop la pétrir .

Placer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.

Tarte aux pommes meringuées

Pour la garniture, il vous faut :

  • 6 belles pommes
  • 100 gr de sucre
  • 2 oeufs
  • 60 gr d'amande en poudre
  • 200 gr de crème fraiche

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre, ajouter la crème fraiche, la vanille et l’amande en poudre.

Foncer ( à l'aide d'un cercle sans fond) la pâte sablée.

Peler, épépiner  et couper en dés les pommes.

Répartir les pommes sur la pâte puis verser la garniture.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant une trentaine de minutes, surveiller la cuisson selon votre four

A la sortie du four, laisser refroidir complément avant de démouler.

Il me restait des blancs d'œuf, j'ai réalisé à l'aide de mon kidchenaids une meringue ( 2 blancs d'œuf et 80 gr de sucre glace), et j'ai réalisé un caramel maison ( sucre en poudre dans une casserole et 10 cl de crème fraiche).

 

 

Tarte aux pommes meringuées et son coulis de caramel
Tarte aux pommes meringuées et son coulis de caramel

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commentaires

Jeans-Louis 15/11/2016 18:09

magnifique tarte,je vous remercie pour la recette.

La gourmandise de Violette 16/11/2016 13:40

Merci à vous d'être passé, si vous la faites, dites moi votre ressenti.Bonne journée

Serrurier paris 17 15/11/2016 17:24

Excellente tarte , j'en ai envie mdr

La gourmandise de Violette 16/11/2016 13:40

Vous n'êtes pas le seul... elle était très bonne

sotis 14/11/2016 13:46

c'est une tuerie cette tarte!!!! bisous

La gourmandise de Violette 15/11/2016 08:13

yessssss j'en referai bisous

Zazoun 13/11/2016 21:49

Humm d'origine normande aussi je craque

La gourmandise de Violette 15/11/2016 08:13

bonjour voisine... c'est vrai qu'en Normandie on a de bons produits du terroir, bonne journée bisous

la cuisine de poupoule 13/11/2016 20:52

Oh terriblement gourmand j'arrive

La gourmandise de Violette 15/11/2016 08:12

y en a plusssssssss, snifff, à refaire en urgence, bisouss

delphine 13/11/2016 20:28

Oh la la tuerie en vue...C'est ma part la dernière photo?
Bisous et belle soirée

La gourmandise de Violette 15/11/2016 08:12

un vrai régal cette tarte, j'en referai d'autant plus que j'ai récolté beaucoup de pommes, bisouss

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