750 grammes
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Une cuisine bio, saine et gourmande, mais pas que.....

Tarte aux pommes meringuées et son coulis de caramel

 

Nous sommes dans la saison des pommes, et qui plus est, je suis normande. La pomme , ça me connaît.

Pour la réalisation de la pâte sablée, il vous faut :

  • 200 gr de farine
  • 50 gr d'amandes en poudre
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 100 gr de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

 

Mettre la farine et le sel dans un grand bol, ajouter le beurre mou, mélanger pour obtenir un mélange sablé.

Battre à la fourchette l’œuf avec le sucre puis ajouter le mélange à la préparation précédente.

Former une boule de pâte, sans trop la pétrir .

Placer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.

Tarte aux pommes meringuées

Pour la garniture, il vous faut :

  • 6 belles pommes
  • 100 gr de sucre
  • 2 oeufs
  • 60 gr d'amande en poudre
  • 200 gr de crème fraiche

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre, ajouter la crème fraiche, la vanille et l’amande en poudre.

Foncer ( à l'aide d'un cercle sans fond) la pâte sablée.

Peler, épépiner  et couper en dés les pommes.

Répartir les pommes sur la pâte puis verser la garniture.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant une trentaine de minutes, surveiller la cuisson selon votre four

A la sortie du four, laisser refroidir complément avant de démouler.

Il me restait des blancs d'œuf, j'ai réalisé à l'aide de mon kidchenaids une meringue ( 2 blancs d'œuf et 80 gr de sucre glace), et j'ai réalisé un caramel maison ( sucre en poudre dans une casserole et 10 cl de crème fraiche).

 

 

Tarte aux pommes meringuées et son coulis de caramel
Tarte aux pommes meringuées et son coulis de caramel
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B
Tarte super gourmande, j'adore ce genre de pâtisserie... bisous
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L
ça a été une tuerie... bisous
J
magnifique tarte,je vous remercie pour la recette.
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L
Merci à vous d'être passé, si vous la faites, dites moi votre ressenti.Bonne journée
S
Excellente tarte , j'en ai envie mdr
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L
Vous n'êtes pas le seul... elle était très bonne
S
c'est une tuerie cette tarte!!!! bisous
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L
yessssss j'en referai bisous
Z
Humm d'origine normande aussi je craque
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L
bonjour voisine... c'est vrai qu'en Normandie on a de bons produits du terroir, bonne journée bisous
L
Oh terriblement gourmand j'arrive
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L
y en a plusssssssss, snifff, à refaire en urgence, bisouss
D
Oh la la tuerie en vue...C'est ma part la dernière photo?<br /> Bisous et belle soirée
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L
un vrai régal cette tarte, j'en referai d'autant plus que j'ai récolté beaucoup de pommes, bisouss