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Salade de betteraves et de hareng

Salade de Betteraves et de hareng

Voici une recette tout en légèreté réalisée avec les betteraves de mon jardin, et les pommes de mon verger. Il y  a juste le hareng que j'ai acheté.

Accompagnée d'une mayonnaise faite maison, cette salade fraiche et légère fera votre bonheur.

Ingrédients (pour 1 personne ):

  • 1 betterage moyenne
  • 1/2 pomme
  • 1/2 filet de hareng
  • sel-poivre-cumin
  • 1 cc de moutarde
  • 1cs d'huile
  • 1/2 cs de vinaigre balsamique

Lavez votre betterave. Enlevez les impuretés ( trous dans la betterave).

Plongez-la dans l'eau et cuisez à bouillon ( vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau )

Refroidissez-la, épluchez-la et coupez-la en dés.

Epluchez la pomme et coupez-la en dés.

Mélangez la demie-pomme et la betterave, et versez la vinaigrette ( moutarde, huile et vinaigre) et vérifiez l'assaisonnement.

Réalisez une belle présentation centrale sur votre assiette. A l'aide d'un cercle, disposez votre salade, de la mayonnaise, quelques morceaux de hareng, puis finissez par mettre de la salade.

Décorez avec un brin de ciboulette. Gardez au frais avant de servir.

assaisonnez et versez votre vinaigrette.

 

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kekeli 29/11/2016 05:08

A la maison on aime bien la betterave !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

La gourmandise de Violette 29/11/2016 12:04

chez nous aussi, d'ailleurs j'en mets chaque année au jardin, bonne journée bisouss

sotis 28/11/2016 13:35

sympa cette petite salade et très jolie présentation!!! bisous

La gourmandise de Violette 29/11/2016 12:04

merci en effet, les invités ont trouvé mon assiette appétissante, bisouss

Zazoun 28/11/2016 13:25

Original et appetissant

La gourmandise de Violette 29/11/2016 11:41

oui effectivement , cette entrée a plu et en plus c'est vraiment pas onéreux à réaliser,

la cuisine de poupoule 28/11/2016 07:24

Une très belle salade j'adore ta présentation
Bon lundi
bises

La gourmandise de Violette 28/11/2016 10:08

Le dimanche on prend le temps de faire de belles assiette, c'était notre entrée, et on s'est régalé, bisouss

delphine 27/11/2016 18:17

Hum j'adore les betteraves rouges, c'est excellent
Bonne soirée

La gourmandise de Violette 28/11/2016 10:07

chez nous aussi, et y en a pas mal au jardin, bisouss