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2016-11-22T09:10:05+01:00

Crème catalane

Publié par La gourmandise de Violette

Crème catalane

Ce dessert n'était pas prévu, mais il me restait des jaunes d'oeuf.

Hors de question pour moi de les jeter, j'ai donc été sur le net à la recherche d'un dessert rapide et facile à réaliser.

Mon choix s'est porté sur la crème catalane parfumée à la cannelle et à la fleur d'oranger.

Je ne regrette pas mon choix, ce dessert est léger , onctueux et parfumé.

Ingrédients :

  • 500 ml de lait
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 80 gr de sucre
  • 1 cc de cannelle
  • 1cc de fleur d'oranger
  • sucre roux à chauffer au chalumeau

Dans un cul de poule, battez avec un fouet les jaunes d'oeuf avec le sucre. Le mélange doit blanchir.

Dans une russe, versez le lait, ajoutez la cannelle et la fleur d'oranger,  et faites-le bouillir ( en mélangeant pour que le fond de la russe ne brûle) .

Mettez hors du feu la russe, et versez dedans le mélange d'oeuf-sucre. Mélangez et remettez sur le feu. Cuire environ 2-3 min et vannant la crème ( avec une spatule, faire un mouvement du bord de la casserole vers le centre).

Versez la crème dans les ramequins, laissez refroidir, puis mettez au frais pour 24 H.

Sortez-les une heure avant de les déguster , saupoudrez de sucre roux et passez-les au chalumeau.

 

 

Crème catalane

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commentaires

Cha bricole 30/11/2016 06:31

Hum............
Que çà m'a l'air délicieux.
Bonne journée

La gourmandise de Violette 30/11/2016 10:17

léger en plus... on adore , bisouss

kekeli 24/11/2016 05:51

Quel joli dessert !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

La gourmandise de Violette 24/11/2016 10:34

un dessert très rapide à faire, bisousss

delphine 22/11/2016 17:24

Hum superbe ta crème elle doit être bien parfumée, tu as raison moi aussi je n'aime pas le gâchis
Bises et bonne soirée

La gourmandise de Violette 23/11/2016 20:44

C'est rare que je jette... on trouve toujours quoi faire. Bonne soirée bisousss

sotis 22/11/2016 14:07

miammmm elle st divine ta crème!!!! bisous

La gourmandise de Violette 23/11/2016 20:43

merciiiiiiiiii bisous

la cuisine de poupoule 22/11/2016 10:54

Une belle crème maim
Bonne journée
bises

La gourmandise de Violette 23/11/2016 20:43

Merci poupoule, très bonne en effet, bisousss

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