750 grammes
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Une cuisine bio, saine et gourmande, mais pas que.....

Crème catalane

Crème catalane

Ce dessert n'était pas prévu, mais il me restait des jaunes d'oeuf.

Hors de question pour moi de les jeter, j'ai donc été sur le net à la recherche d'un dessert rapide et facile à réaliser.

Mon choix s'est porté sur la crème catalane parfumée à la cannelle et à la fleur d'oranger.

Je ne regrette pas mon choix, ce dessert est léger , onctueux et parfumé.

Ingrédients :

  • 500 ml de lait
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 80 gr de sucre
  • 1 cc de cannelle
  • 1cc de fleur d'oranger
  • sucre roux à chauffer au chalumeau

Dans un cul de poule, battez avec un fouet les jaunes d'oeuf avec le sucre. Le mélange doit blanchir.

Dans une russe, versez le lait, ajoutez la cannelle et la fleur d'oranger,  et faites-le bouillir ( en mélangeant pour que le fond de la russe ne brûle) .

Mettez hors du feu la russe, et versez dedans le mélange d'oeuf-sucre. Mélangez et remettez sur le feu. Cuire environ 2-3 min et vannant la crème ( avec une spatule, faire un mouvement du bord de la casserole vers le centre).

Versez la crème dans les ramequins, laissez refroidir, puis mettez au frais pour 24 H.

Sortez-les une heure avant de les déguster , saupoudrez de sucre roux et passez-les au chalumeau.

 

 

Crème catalane
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C
Hum............<br /> Que çà m'a l'air délicieux.<br /> Bonne journée
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L
léger en plus... on adore , bisouss
K
Quel joli dessert !!<br /> Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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L
un dessert très rapide à faire, bisousss
D
Hum superbe ta crème elle doit être bien parfumée, tu as raison moi aussi je n'aime pas le gâchis<br /> Bises et bonne soirée
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L
C'est rare que je jette... on trouve toujours quoi faire. Bonne soirée bisousss
S
miammmm elle st divine ta crème!!!! bisous
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L
merciiiiiiiiii bisous
L
Une belle crème maim<br /> Bonne journée<br /> bises
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L
Merci poupoule, très bonne en effet, bisousss