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2016-07-08T20:48:29+02:00

Pain de saumon aux lentilles

Publié par La gourmandise de Violette
Pain de saumon aux lentilles

En juillet, le défi de recette de cuisine http://recettes.de/defi-garden-party a pour thème "garden party". Le soleil est de retour, on prend le temps de manger sur la terrasse , et même de faire la fête.

J'ai eu l'occasion de faire partie du jury avec pour thème ' cuisinons au vert" " cuisine à la grecque" .

Aujourd'hui, je participe en réalisant un repas froid, qu'on a dégusté un soir sur la terrasse avec un bon verre de rosé.

Ingrédients :

  • 250 gr de pavé de saumon sans la peau
  • 250 gr de lentilles
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • quelques pluches d'aneth
  • 1 bouquet de persil
  • 30 cl de bouillon de légumes
  • 7 feuilles de gélatine
  • 2 clous de girofle
  • sel et poivre

Epluchez et émincez l'oignon. Faites cuire 30 minutes les lentilles dans 3 fois leur volume d'eau avec l'oignon, les clous de girofle, le laurier, le thym , sel et poivre. Egouttez-les et retirez les clous de girofles, le thym et le laurier.

Parsemez le saumon d'aneth. Faites cuire 15 min à la vapeur. Emiettez-le.

Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide, puis essorez-les. Ajoutez-les dans le bouillon de légumes chaud. mélangez pour faire fondre.

Dans un moule à cake, faites une couche de lentilles. Versez dessus le bouillon. Réfrigérer une heure. Ajoutez ensuite une couche de persil ciselé puis du saumon émietté. Couvrez de cnouvau de bouillon et réfrigérez une heure. Montez les couches ainsi de suite, puis réfrigérez deux heures.

Démoulez avant de servir en tranches.

Pain de saumon aux lentilles

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commentaires

michelle 11/08/2016 19:29

une belle idée cette terrine, bonne journée

La gourmandise de Violette 11/08/2016 21:12

Oui c'était très bon , bonne soirée

delphine 09/07/2016 09:13

hum cela doit être bien agréable, j'aime beaucoup manger des lentilles froides, c'est délicieux
Bon samedi

La gourmandise de Violette 10/07/2016 21:01

je préfère froid aussi, avec des lardons et des tomates, c'est frais c'est bon, bisous

la cuisine de poupoule 09/07/2016 08:40

Une belle recette pour se défis
bonne journée
bises

La gourmandise de Violette 10/07/2016 21:00

Merci poupoule, on l'a savouré, bisous

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