Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

2016-04-24T16:00:36+02:00

Mille Feuille coloré de pommes de terre

Publié par La gourmandise de Violette
Mille Feuille coloré de pommes de terre

Popote et Nature a été choisi par Emilie Sweetness pour être la nouvelle marraine de la nouvelle Battle Food #42 pour laquelle je participe. Quand j’ai appris le thème qu’elle nous a proposé, dans lequel il faut :

- réaliser une recette salée ou même sucrée (si, si c'est possible !) avec de la pomme de terre : en salade, en purée, roulée, farcie, frite, en mille feuilles, en gratin, en galettes, en croquettes, en chips, en gaufres, en plat principal, en accompagnement , en dessert ....comme vous voulez.

-Un petit défi supplémentaire : dans votre recette,il faut mettre de la couleur !

J’ai sauté sur l’occasion afin de participer pour une première à ce défi culinaire.

Avant de vous en dire un peu plus sur le thème du jour et ma recette, revenons-en à la Battle Food… La Battle Food, qu’est ce que c’est?

La Battle Food a été créée par Carole du blog Sunrise Over Sea. C’est un défi culinaire entre fanas de cuisine (blogueurs et non blogueurs) autour d’un thème choisi par la marraine (ou le parrain), les recettes sont publiées le même jour à la même heure en même temps. Il n’y a rien à gagner à part le plaisir : de partager, de chercher à faire une recette originale autour du thème du défi, de découvrir le jour J les recettes des autres participants.

Revenons en à la pomme de terre.. j'adore, comme nous tous . Et sous toutes ses formes.

Lorsque j'ai vu qu'il fallait mettre de la couleur, j'ai tout de suite pensé à mes patates qui sont à l'abri de l'air dans ma cave : La vitelotte.

Je vous accorde, on ne saute en l'air à la première bouchée, mais disons qu'elle a une agréable texture, et ça permet de faire quelque fantaisie de décoration dans l'assiette.

Je l'utilise généralement en duo avec une patate blanche et je m'amuse à faire des duos de purée.

Pour finaliser ma participation à la battle food, j'ai réalisé un mille feuille coloré ( duo de pommes de terre la vitelotte et la charlotte )avec une mousse crémeuse à l'ail ( crème fraiche normande ).

Ingrédients :

  • 250 gr de pommes de terre vitelotte
  • 250 gr de pomme de terre charlotte
  • 12 cl de crème fraiche épaisse ( entière) normande
  • sel-poivre
  • 2cs de vinaigre de cidre
  • 2 gousses d'ail mixées
  • 2 oeufs

Epluchez vos pommes de terre. les laver et les râper .

Gardez les 2 sortes de pommes de terre à part dans un cul de poule.

Dans chacun, ajouter un œuf, le sel et le poivre. bien mélanger.

Préchauffez votre four ) à 180 °.

Dans une poêle, ajoutez un fond de beurre et d'huile, et faites la chauffer.

Disposez des cercles de pommes de terre râpées, les cuire des 2 côtés ( faites en sorte qu'ils ne se touchent pas), épongez les cercles sur du papier absorbant ( sopalin).

Une fois que les cercles sont cuits, attaquons nous à la mousse crémeuse.

Dans un bol, disposez la crème fraiche et commencez à la montée au batteur. Lorsque vous sentez qu'elle s'épaissit onctueusement, versez le vinaigre et continuez de finir de battre.

Ajoutez l'ail mixé.

Réservez la au frais.

Si vos cercles de pommes de terre sont froids, tiédissez les au micro onde ( au moment de servir).

Sur une assiette, disposez un cercle d'une couleur, mettez la mousse crémeuse. Continuez le montage en alternant les couleurs.

Astuces : vous pouvez intégrer dans la mousse crémeuse du thon, des crevettes......

Voici la Liste des participants.

Popote et Nature, Emilie Sweetness, J'ai toujours aimé le jaune moutarde, ByACB4you, Melina et chocolat, Pourquoi je grossis, Rappelle toi des mets, Fil et Croq, Par amour des bonnes choses, nietzschepaillettesetsacamain, La cuisine maison et pourquoi pas moi ?, Cuisine Voozenoo, Au fil du thym, Douceurs Maison, Bistro de Jenna, Cuisine et Déco by Maria, Des recettes à Gogo, Nan's Cooking, Keskonmangemaman ?,Cooking in June, Le blog de Cata, Celin Blog, My little pâtisserie, Graine de Faim Kely, Aurore's bakery and delicious things, Pâtisserie à croquer, Framboises et bergamote, Cooking' N Co, Un zest de soleil, La médecine passe par la cuisine, Madeleines et plumes d'autruche, Pix'elle(s) cuisine(nt) et plus encore, I am hungry, Poivré Seb, La Polygraphe,Envie d'une recette végétarienne ?. Aussi délicieux qu'un gâteau, I love cakes, La cuisine veggie de Jenny, Petite cuillère et charentaises, Mon bonheur gourmand; Lalala cuisine, Cuisine 2 soeurs, Par faim d'arômes,Tout simplement fait maison, comme une envie de,
Click-Cook-and-Taste

Mille Feuille coloré de pommes de terre

Voir les commentaires

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

commentaires

Aussi délicieux qu'un gâteau 28/04/2016 16:21

Super ton idée de mille feuilles salé aux pommes de terre !

Aussi délicieux qu'un gâteau 28/04/2016 20:22

Oui j'ai participé avec un "Partyflette" :p
http://lesgateauxdelic.canalblog.com/archives/2016/04/24/33612266.html

La gourmandise de Violette 28/04/2016 20:06

Merci merci tu y as participé ?

Poivré Seb 26/04/2016 11:15

Ca devait être très bon ce mille feuille, en tout cas ça me plait, c'est gourmand comme j'aime.
Belle participation à cette Battle Food !

La gourmandise de Violette 27/04/2016 16:02

Merci seb oui c'était bien bon
On en refera

Elsa (Envie d'une recette végétalienne ?) 26/04/2016 10:53

Belle revisite en millefeuille ! :-) Merci !

christine 26/04/2016 10:12

Jolie participation ce mille feuilles, bravo! Bonne journée!

cha bricole 25/04/2016 21:13

Jolie présentation Bravo
Çà devait être bien bon !

La gourmandise de Violette 26/04/2016 10:02

oui très bon en effet, léger.... bonne journée cha

recreacakes 25/04/2016 17:47

avec de l'ail c'est forcément bon tout ça ;)

La gourmandise de Violette 25/04/2016 19:23

Oh oui

Popote et Nature 25/04/2016 12:04

hummm avec cette petite crème à l'ail, ça devait être excellent , merci pour ta participation gourmande !

La gourmandise de Violette 25/04/2016 13:59

un thème riche en imagination... on a tous fait des douceurs gourmandes.... la patate nous a donné la pêche

Nan's 25/04/2016 08:50

J'adore l'idée du mille feuille, j'en ai ai vu plusieurs versions avec cette Battle, ta recette est super :)

La gourmandise de Violette 25/04/2016 09:09

merci nan's, pas encore eu le temps de tout faire et je n'en ai pas vu encore ...je continue ma balade.

www.toutsimplementfaitmaison.com 24/04/2016 22:16

Belle participation

La gourmandise de Violette 25/04/2016 05:51

Merci

Céline (Comme une envie de) 24/04/2016 21:15

Voilà un joli mille-feuille qui ravirait mes papilles :)
Belle soirée

La gourmandise de Violette 24/04/2016 21:44

merci Céline, bonne soirée à toi aussi

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog