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Souris d'agneau thym miel

Souris d'agneau thym miel

Ce plat nécessite une cuisson à température basse sur 4 heures ( au moins)

Ingrédients :

  • 5 souris d'agneau

Pour la marinade :

  • 4 cs d'huile d'olive
  • 4 cs de miel
  • thym romarin sel poivre

Pour l'accompagnement :

  • Pommes de terre

Préparer la marinade en mélangeant l'huile d'olive, le miel, sel, poivre, thym et romarin et badigeonner les souris d'agneau. Réservez les au frais environ une heure. Pour un goût plus prononcé, n'ayez pas peur d'ajouter les herbes.

Préchauffez votre four à 160 °

Dans une cocotte ( allant au four), verser 2 cs d'huile d'olive. Faites revenir de tous les côtés vos souris d'agneau. Versez le reste de marinade , ainsi 1/2 verre d'eau. . Couvrez votre cocotte et enfournez pendant 1 heure et demi à 160 °.

Pendant ce temps, épluchez vos pommes de terre, lavez les, et coupez les en gros morceaux. L'heure passé, ajoutez vos pommes de terre dans le plat ( je les ai disposé sous ma viande dans le jus), couvrez votre cocotte et refaite cuire 1 heure et demi à 140 °.

L'heure passée, arrosez bien votre viande sans trop la manipuler pour éviter que la viande se détache de l'os, et refaire cuire 1 heure à 130 °.

N'attendez pas pour passer à table; ce plat se déguste une fois la cuisson finie.

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Cha bricole 23/05/2016 21:02

Jamais cuisiner de souris d’agneau,
Gigot (pré salé Mt St Michel hum....)ou épaule
Bonne semaine

La gourmandise de Violette 24/05/2016 13:58

J'adore le pré sale

gridelle 30/03/2016 19:16

j'aime beaucoup cette manière de cuisiner la souris!

La gourmandise de Violette 30/03/2016 19:18

Ça donne un léger croquant tout en étant Moelleux. On a adoré

delphine 28/03/2016 10:05

Hum belle assiette, c'est très appétissant
Bon lundi

La gourmandise de Violette 28/03/2016 15:18

Merci bon lundi à toi aussi
Bisous