Boulettes de crevettes

21/02/2016 18:33

Ingrédients :

500 gr de crevettes
1 pot de pois chiches
150 gr de porc haché
3 tomates
4 cs de farine
1/2 sachet de levure chimique
6 basilic
3 cs de beurre
2cc de poivre gris
3 cs de chapelure
100 ml d'eau tiède
2 gousses d'ail
huile de tournesol
des sésames

Préparation :

Dans un bol, verser 100ml d'eau tiède, ajouter la levure chimique. mélanger et ajouter la farine. Bien remuer pour que la pâte se forme. Si c'est trop liquide, rajouter de la farine. Couvrir d'un film plastique et laisser reposer pendant 30 minutes.
Laver les crevettes, prendre 16 crevettes entières et mettre de côté, puis décortiquer le reste, hachez les. Hacher les basilics et les gousses d'al. Mettre le porc dans une assiette creuse
Hacher les tomates, faire tremper puis égoutter les pois chiches.
Chauffer une poêle, ajouter les tomates, les pois chiches et 3cs de beurre.
Faire cuire pendant le temps que la soupe soit épaisse. Surveillez que cela ne s'attache pas et n'ayez pas peur d'ajouter de l'eau. Le but, c'est que les pois soient cuits. Puis éteindre le feu, fermer le couvercle.
Prendre les 16 crevettes entières, les décortiquer ( enlever la tête, mais laisser la queue), couper le long du dos, enlever les intestins. Saupoudrer de poivre gris. Trempez les dans la pâte préparée. Bien les enrober.
Chauffer de l'huile dans une poêle, puis ajouter les crevettes, en surveillant la coloration de la pâte et qu'elles ne se touchent pas entre elles. Réservez les une fois dorées, et épongez les sur du sopalin.
Ensuite, mélanger vos crevettes hachées à la farce de porc ( hihihi, mon signe astro c'est le cochon....), avec l'ail, les basilics, le poivre gris et la chapelure. Bien mélanger le tout. Prendre de la farce dans le creux de la main, et faire des boulettes. Placer les boulettes dans les sésames ( préalablement mis dans une assiette creuse) et bien les rouler dedans.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle, y ajouter les boulettes. Frire et dorer les boulettes.
Retirer les et égoutter sur du sopalin. Puis les mettre dans la sauce tomate faite auparavant . Faire cuire à feu moyen pendant 3 minutes. Mettre le tout dans un plat avec les 16 crevettes. Servir avec du riz, si vous le désirez.

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Avec cette recette "boulettes aux crevettes", je participe au défi Compile moi un menu https://compilemoiunmenu.wordpress.com/ que nous organisent Poivre Seb http://poivreseb.fr/ et Cuisine VooZenoo, http://www.cuisine.voozenoo.fr/ avec pour thème "Le Nouvel An chinois".

"Compile-moi un menu" est un défi qui s’adresse à tous, blogueurs ou non, et fonctionne ainsi : Un thème est annoncé le 1er de chaque mois. Entre le 1er le 25 du mois, chacun est libre de proposer une ou plusieurs recettes suivant le thème.